在一家餐馆当学徒，一个月后辞职，老板不给工资，我该怎么办？

您可以向劳动监察大队投诉或申请劳动仲裁来维权。根据《劳动法》等相关规定，雇主应按时支付工资，拖欠工资是违法行为。若不及时处理，可能影响您的生活及后续就业，甚至导致经济损失无法追回。
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老板拖欠工资可维权。操作如下：1.与老板沟通，要求支付工资，并保留好相关证据；2.若沟通无果，向当地劳动监察大队投诉，提交工作证明及欠薪证据；3.如仍未解决，申请劳动仲裁，按照程序提交材料，等待裁决。
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常见处理方式为投诉劳动监察大队或申请劳动仲裁。若老板态度较好，可先尝试协商；若协商无果，则直接投诉或仲裁，以确保权益得到保障。